特徴
地理的にも喜多方ラーメンに近いので同じようなラーメンだが、極太手打ち麺がある店が多い。
平打ちの縮れ太麺と醤油味の豚骨スープ、喜多方ラーメンとほぼ同じ。
三角屋食堂の主人が大正から昭和初期にかけて横浜に出稼ぎに行きラーメンを食べ、会津に戻り食堂を始めた。
訪麺
古川農園
もとは野菜売り場のラーメン屋
うえんで
いろいろなことに挑戦している感じのお店
牛乳屋食堂
100年くらいやってる老舗
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何をどこまでのラーメンを会津ラーメンと定義をすればよいのかわからないけど、簡単に考えるとチェーン店の幸楽苑のラーメンが会津ラーメンです。
福島のラーメンは奥深いですね。
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