特徴
朝霧が発生しやすい環境下で結実した蕎麦の総称、在来種の「妙高こそば」を使用することが多い。
訪麺
こそば亭
店名がこそば亭という、ド・ストレートなお店
コメント
新潟県の妙高周辺から長野県境にかけて上質な蕎麦が採れて水もきれいなので、この辺りの蕎麦はほんとうに美味しいですね
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霧下蕎麦
全国の御当地麺を食べています、それ以外の麺も食べた個人メモ
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