小田原担々麺

特徴
訪麺
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特徴

・とろみのある甘辛あんかけスープ
豚骨や鶏ガラベースのスープに、オリジナル豆板醤、ニンニク、ザーサイ、豚ひき肉、ネギなどを加えたとろみのある甘辛スープが特徴。辛さは控えめから大辛まで選べ、酸味を加えるためにお酢を入れることも推奨される。胡麻の風味は控えめで、一般的な四川風担々麺とは異なり、独特のコクと甘みが際立つ。スープにご飯を入れて食べるのも人気。
・自家製玉子入り縮れ麺
スープに絡む玉子入りの平打ち縮れ麺を使用。もちもちとした食感で、ツルッとしたのど越しが特徴。麺は「中華四川」などの店で自家製にこだわり、スープとの相性が良い。
・特徴的な具材
豚ひき肉：もち豚を店で捌いてミンチにしたものが使用され、甘みと旨味がスープに溶け込む。
ザーサイ：独特の塩気と食感がアクセント。
ニンニク：効かせたニンニクがスープにパンチを加える。
ネギ：シンプルながらスープを引き立てる。
具材は比較的シンプルだが、ひき肉とザーサイの存在感が強い。
・辛さのカスタマイズ
辛さは「普通」「中辛」「大辛」など選べ、裏メニューとしてさらに辛い「ダブル」「トリプル」もある。辛さ控えめでもニンニクの風味で満足度が高く、子供から大人まで楽しめる。