特徴
スープ：濃厚な味噌ベースに魚介や動物系のダシを組み合わせた深い味わい。パンチのある味。
辛味噌：にんにくや唐辛子などをブレンドして練り上げた特製辛味噌がスープの中心にのり、食べ進めながら少しずつ溶かして味変が楽しめます。
麺：中太〜太めのもちもちとした縮れ麺が主流で、スープによく絡みます。
具材：チャーシュー、メンマ、ネギ、青海苔など。
訪麺
龍上海 本店
元祖にして雄、昔に比べると味は少し変わった
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龍上海の影響で、赤湯地区や山形県内外で類似の辛味噌ラーメンを提供する店が増えたが、元祖としての龍上海の地位は揺るぎません。
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