平塚タンメン

特徴
訪麺
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特徴

・酸味の効いた透明なスープ
鶏ガラベースの澄んだスープに、酢を効かせたほのかな酸味が特徴。すっきりとした味わいながら、甘みと旨味が調和し、化学調味料を控えた自然な風味が際立つ。ラー油や酢で味変を楽しむスタイルも一般的。
・シンプルな具材
メンマ：高級な台湾産メンマを加工したものが使われることが多い。
ワカメ：三陸産など高品質なものを使用し、スープとの相性が抜群。
玉ねぎ：シャキシャキした食感で、苦味がなくスープに甘みを加える。
具材はこれらに絞られ、シンプルさが特徴。野菜たっぷりの一般的なタンメンとは対照的
・無かん水の細麺
かん水を使わない柔らかめのストレート細麺で、素麺のような滑らかな食感。スープとの一体感があり、歯切れの良さが特徴。
・発祥と歴史
1957年に「老郷（ラオシャン）本店」で始まったとされ、平塚市民に愛されるソウルフードとして60年以上続く。「花水ラオシャン本店」と並ぶ二大有名店が人気を牽引。創業以来、調理器具や製法を変えず、伝統の味を守っている。
・独特なタンメン文化
一般的なタンメン（野菜たっぷりの塩味ラーメン）とは異なり、平塚タンメンは「酸っぱいラーメン」として独自の地位を確立。シンプルな構成と酸味の効いたスープが他では味わえない「唯一無二」の一杯と評される。
・味変の楽しみ
卓上のラー油や酢で好みに合わせて調整可能。辣油で香ばしさや辛みを加えたり、酢でさらに酸味を強調したりと、食べ手のカスタマイズが楽しめる。