横浜家系ラーメン

特徴
訪麺
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特徴

・濃厚な豚骨醤油スープ
豚骨を長時間煮込んだ濃厚なスープに、醤油ダレを合わせたコク深い味わいが特徴。脂の量やスープの濃さは店によって調整可能。
・太めのストレート麺
中太から太めのストレート麺が一般的。スープとの絡みが良く、食べ応えがある。
・トッピングの定番海苔：スープに浸して食べるのが定番。
ほうれん草：鮮やかな緑が彩りを添える。
チャーシュー：厚切りで柔らかいものが多く、味がしっかり染みている。
刻みネギやニンニク（オプション）もよく見られる。

・カスタマイズの自由度
客が「麺の硬さ」「スープの濃さ」「脂の量」を好みに合わせて注文できる。例：「硬め、濃いめ、多め」など。
・ご飯との相性
濃厚なスープがご飯に合うため、多くの店でライスが提供され、海苔やスープと一緒に食べるのが人気。
・起源とスタイル
横浜発祥で、1974年に「吉村家」が元祖とされる。吉村家の源流はラーメンショップ。家系ラーメンは「家」が付く店名が多く、吉村家から派生した弟子たちが広めた。