長野県を代表するご当地麺は「信州そば」です。
信州そば
戸隠そば
富倉そば
さらしなそば
すんきそば
善光寺蕎麦
投汁そば：お煮かけ：おとうじ｜うどん
霧下蕎麦
開田そば
須賀川そば
おしぼりそば｜うどん
紅そば
下栗の里そば
天神そば
唐沢そば
やまっちそば
真田そば（味噌味）
坂浦の蕎麦
寒晒しそば
信州大そば
信州ひすいそば
高遠そば
きさらぎそば
南信州そば
凍り蕎麦
塩尻本山宿
本山そば
柏原そば
川上そば
梁越そば
雉蕎麦
ローメン
王様中華そば
あんかけ焼きそば
長野ヤキメン
しっぽこ：しっぽく
ぶっこみうどん：おぶっこみ：ぶっこみ：ぶちこみ：おぶっこ
安養寺ら～めん
馬肉うどん
長野ラーメン
肉揚ラーメン
おざんざ（わちがい、をキーワードに
あづみ野米粉ラーメン（乾麺）
そば味噌（不明）
湯閉じ（不明）
信州味噌ラーメン（不明）
長野県のその他麺
長野県のその他乾麺
長野県の製麺所