愛媛県の麺

2014.04.202026.03.01

八幡浜ちゃんぽん

特徴黄金色のスープ、中華麺の上に野菜をのせてあるものそれが八幡浜ちゃんぽんの定義訪麺丸山元祖のお店イーグル老舗のお店コメント全国に数あるちゃんぽん、そのひとつです

アルミ鍋焼きうどん

特徴小さなアルミ鍋で鍋焼きうどんを提供する文化訪麺ことりこのような店がいつまでもあると良いなと思うコメントもう1店舗アサヒという店があるのですが、行ったつもりになっていましたまた愛媛に行く際は訪れたいです

特徴瀬戸内海一帯で似たような麺はいくつかある鯛を煮た汁でそうめんを食べたのではないかと思われる訪麺五志㐂郷土食溢れるお店コメントハレっ気のないそうめんがとても華やかになりますね

ふくめん（福麺）

特徴麺だと思っていたらそんなことはなくて、宇和島地方の郷土食だった糸コンニャクを使用しているところが麺ぽくもある訪麺五志㐂セット物に付く小鉢を無理を言って提供いただいたコメント果たしてこれは麺類なのだろうかと

特徴天然色素で色付けされたそうめん訪麺五志㐂鯛そうめんと同じお店コメント天然色素なので色が淡いですがこれがよいのです鯛そうめん同様、淡白なそうめんに華が咲きますね

久万中華そば
松山ラーメン
今治ラーメン
瓢系ラーメン
美川手延素麺
たらいうどん
肱川らーめん
大洲ちゃんぽん
かめのやきそば
大豆だしうどん
三津浜焼き
中山そば
あんかけよもぎうどん

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