埼玉県

特徴埼玉県加須（かぞ）市の「加須うどん」は、300年以上の歴史を持つ伝統的な手打ちうどん。通常の2倍の時間をかけた「足踏み」と「寝かせ」による、強靭なコシとツルッとした滑らかなのどごしが特徴です。小麦の風味が香る冷や汁うどんや、旨味の強い濃...