うどん

特徴うどんや蕎麦を熱い汁に冷やした麺を付けて食べる天かすのような具がほとんどない、かき揚げを添えることが多い訪麺すゞや有名店、蕎麦が旨いさかえやこちらも有名店、メニュー的には冷やしそばを注文すると「ひたし」になるさかえや 野崎店上記さかえや...

特徴栃木県の郷土料理小麦粉を耳の形にして肉や野菜と煮込んだもの訪麺野村屋本店このお店でしか提供されていないのではなかろうかコメント郷土料理で店舗提供はほとんどされていない幻の麺です。確かに耳の形をしています。

特徴主に根菜と一緒にうどんを茹でる家庭料理、冬によく食べる。訪麺八十八庵テレビによく出るお店コメント冬に食べたら体が温まりそうですね。

特徴讃岐の白い宝石提供形態は大雑把にわけてフルサービス（半セルフ）、セルフ、製麺所おじゃまします系がある訪麺フルサービス源内都内赤羽にあるうどんの名店「すみた」のご主人が修行をしたお店長田 in 香の香釜揚げうどん専門店！鶴丸讃岐カレーうど...

特徴小さなアルミ鍋で鍋焼きうどんを提供する文化訪麺ことりこのような店がいつまでもあると良いなと思うコメントもう1店舗アサヒという店があるのですが、行ったつもりになっていましたまた愛媛に行く際は訪れたいです

特徴細くて短く、やわらかく不揃いで、讃岐うどんの対極のようなうどん徳島県の写真家・中野晃治氏が「鳴ちゅる」と命名訪麺あそこ食堂市街地にあるこじんまりしたお店大井食堂うどん専門店で完全に鳴ちゅるうどんなのに、鳴門うどん研究会に載っていないお店...

特徴香川から徳島に向かいう途中に数件のたらいうどん屋があるかつては林業の人たちが食べていたとか宮川内谷川の水流を利用して水車製粉をしていた関係もあり訪麺新見屋たまたま訪れた一番最初のお店とてもおいしい土成村もう1軒（閉業）樽平じんぞく（ごり...

特徴乾麺の細うどんを釜揚げにして、納豆と薬味、出汁で食べる。後年はサバ缶を薬味にすることが主流となり、今ではサバ缶なくしてひっぱりうどんではない状態である。訪麺おうちもともと家庭で食べられていた料理なので店舗提供はほとんどない。コメント農閑...