蕎麦

特徴蕎麦の具が、傷をつけると白い乳液が出ることから付いた名前のきのこ近年はあまり採れなくなってきている訪麺会津屋日光の観光地にあるお店コメント実食したものは全然チタケの味はなくて、もっとしっかりしたものを食べてみたいです。

特徴うどんや蕎麦を熱い汁に冷やした麺を付けて食べる天かすのような具がほとんどない、かき揚げを添えることが多い訪麺すゞや有名店、蕎麦が旨いさかえやこちらも有名店、メニュー的には冷やしそばを注文すると「ひたし」になるさかえや 野崎店上記さかえや...

特徴大根で増量した蕎麦、かてそばの一種訪麺なのはなアグリタウンにあるお店野村屋本店創業明治40年の老舗かさはら大根そばの有名店コメント大根は軽く茹でてあるので辛味は感じないです。福井のおろしそばとは少し感じが違いますが、蕎麦と大根はとても相...

特徴ニラで増量した蕎麦、かてそばの一種訪麺宮入新鮮なニラと旨い蕎麦コメント鹿沼の名産品ニラがそばによくあってとてもおいしいですね。

特徴祖谷地方で取れる蕎麦完全に田舎そばで、もそもそした温かい汁蕎麦訪麺いこい食堂かずら橋の近くにある観光店道の駅「大杉」道の駅にある店、立川そばとあるが祖谷そばの部分集合コメント蕎麦の味や香りが楽しめる反面、喉越しなどが犠牲になる田舎そばど...

特徴三瀬街道沿いに10店舗のそば店が並んでいる訪麺三瀬そば店名がそのまま三瀬そばのお店、そして元祖コメント蕎麦は東北信州と思われがちだけど、九州でもそれなりに食べられているようです

特徴山形は全県が蕎麦の美味しい地域で、特に集中している場所に名前がある。そば街道マップ訪麺新庄・最上　そば道楽（新庄市）大石田　そば街道（大石田町）おくの細道 尾花沢　そば街道（尾花沢市）最上川三難所　そば街道（村山市）将軍家献上　そばの里...

特徴山形の県花ベニバナ、これを変わり蕎麦で打ったものが紅花切り。訪麺一休夕方に訪れたら蕎麦切れ、翌日再度訪れたお店。再訪の価値ある蕎麦。コメント紅花の生産が盛んだった山形らしい蕎麦ですね。

特徴山形で天ぷらそばといえば、安くておいしいゲソを天ぷらにしたもの。内陸部では手に入りにくかったので、昔はスルメを水で戻していたそう。元祖は丸五そば屋　山大前。ゲソ天ラーメンはこちらからの派生。訪麺かつら冷たい肉そばもおいしいお店コメントゲ...

特徴汁鶏ガラや親鶏から取ったダシをベースにした醤油味のスープが特徴。冷たくても脂が固まらず、透明でコク深い味わい。 スープの温度は店により異なり、常温に近い「ぬるめ」からキンキンに冷えたものまである。伝統的には河北町ではぬるめが好まれてきた...